viernes, septiembre 25, 2009

Merluza en salsa verde

Trabajar en la cocina, por lo general, suele ser un oficio bastante desagradecido, por lo que se refiere a los comensales, no asi desde el punto de vista personal, que puede ser una satisfacción. Es una ocupación muy poco reconocida en el ámbito familiar o de las personas del entorno más próximo, quienes consideran que, como eres tú el que maneja las sartenes y las cacerolas, tienes la obligación de hacerlo por “decreto” a diario, ya estés de buen o mal humor, te duela la cabeza o cualquier otra circunstancia adversa. Tampoco es que exija que me rindan honores y me digan : ¡¡ oh, Julio, qué bien sabe esto ¡!, pero por lo menos se espera alguna comprensión por parte de los que hincan el diente a los platos que prepares. Pero, claro, si tienes acostumbrados a los comensales a que cuando llegan de trabajar fuera de casa tienen la mesa puesta y la comida hecha, ya es difícil que la gente cambie de actitud.
Y ahora vamos a la receta:
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Ingredientes:***5 rodajas de merluza y la cabeza
***300 gr. de almejas
***1 lata de yemas de espárragos
***Dos huevos cocidos
***1 vasito de vino blanco
***3 dientes de ajo
***1 rama de perejil
La confección de la receta se explica muy bien en este vídeo del Canal de You Tube
http://www.youtube.com/user/cocinarparalosamigos

Hay que advertir que es un plato caro. Un kilo de merluza fresca puede costar, según la temporada de 18 a 30 euros. Y el kilo de almejas unos 40 euros, aunque en esta receta se utilizan sólo 300 gramos.
Y aquí va el vídeo correspondiente a la receta

video

domingo, septiembre 13, 2009

Los escarabajos


La palabra “escarabajos”es una de las traducciones del vocablo inglés “beatles” o también “ritmo” (beat). Como es obvio se nota de todas todas que soy un acérrimo seguidor de este grupo de melenudos ingleses, que de nuevo se han puesto de moda. La marca comercial “The Beatles” ha sido desde sus comienzos una fuente inagotable de ingresos y de negocio para sus autores. Son incontables las reediciones y remasterizaciones de su producción musical.
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El pasado 9 de septiembre se ha anunciado un nuevo lanzamiento de su catálogo completo remasterizado en estéreo, los 13 álbums originales, con un sonido espectacular (como recuerdan sus “fans” los 3 primeros L.P.s de Beatles fueron grabados en sonido monofónico) pero ahora, después de un largo proceso de remasterización digital supervisado por los componentes del grupo que aún sobreviven: Paul McCartney y Ringo Starr, un equipo de ingenieros trabajó durante cuatro años en los estudios Abbey Road de Londres empleando las últimas tecnologías de grabación y antiguos equipos de estudio a partir de las cintas másters originales.
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He tenido la oportunidad de escuchar la colección completa y se podría decir, que todas las canciones suenan como si fueran nuevas, con una diferencia de matices sonoros espectacular. Y ahora viene lo peor: el precio. Todos los Cds que se lanzan se pueden comprar por separado. Si se adquiere la colección completa, puede costar unos 170 dólares USA, unos 118 euros.
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También se ha puesto a la venta de nuevo el doble CD estéreo “Past masters” con los “singles” que fueron saliendo poco a poco en su momento.
Por si fuera poco, este lanzamiento coincide con el del videojuego «The Beatles: Rock band».
Ya lo tienes en las tiendas de música por si quieres comprarlos, a pesar de la crisis. Pero si no tienes dinero puedes descargar la discografía completa desde aquí:
http://www.megaupload.com/?d=JP0VS595
Eso sí, ármate de paciencia, pues tardará varias horas en descargarse.
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Aquí va un ejemplo sonoro en estéreo de “Please please me” donde se puede apreciar la diferencia respecto a la canción original en mono.